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葡萄酒小白看过来:这些品酒买酒的误区你一定遇到过!
文章来源:环球聚焦传媒网    作者:    发布时间:2017-07-13 17:40    点击量:67    

  作为新手酒友,在购买或者品尝葡萄酒的时候总会有各种各样的“小误区”,今天酒评君酒和各位酒友分享一下这些小误区:

  误区一:

  贵,就是好酒贵价代表高品质,很多人的内心都是这么想的,这是人之常情,因为便宜没好货。无可否认,大部分的情况下都是这样的。但说到葡萄酒,那就不一定了。

  你是否有这样的经历,明明很喜欢某瓶酒的味道,但因为有“高手”说这是“便宜”又“没性格”的普通酒款,你开始质疑你的舌头和品味。或者当“高手”们谈论某瓶酒是多么贵的好酒,你却觉得难喝死了,你开始质疑你的人生。

  酒的价格除了本身的生产成本以外,很大一部分取决于供求关系。一瓶酒生产出来后,有了一个既定的价格。然后它参加某个比赛,得了奖,价格提高了;可能还找来了某个明星宣传下,价格又提高了;某些“高手”或者葡萄酒杂志给它评了一个高分,价格再次提高了。你会发现,发生的这一连串事情和酒的品质没有半毛钱关系,可价格上去了许多。所以是不是好酒,主要靠你自己的品味,而不是看便宜还是贵。它可以贵得普通,也可以便宜得惊艳!

  误区二:

  螺旋盖差,橡木塞好曾经,这是真的,但现在,我只想说一句,别闹了,都什么年代了!现在外面有太多螺旋盖美酒了,尤其是白葡萄酒。

  人家新西兰已经有研究证明螺旋盖的保存和陈年能力不会比橡木塞弱(虽然新西兰是研究的最大得益者之一)。很多专家也认同这一点,甚至有的觉得螺旋盖会更好。橡木塞最大的问题是TCA感染,这是一种细菌,让酒产生类似湿纸板的异味。平均每12瓶酒就会有一瓶受到橡木塞感染。而且橡木塞还要用开瓶器,技术不好的还有断塞的可能。下次买酒,可千万别以瓶塞作为质量的评价标准,不然你会错过很多好东西!

  误区三:

  老酒才是好酒葡萄酒具有陈年能力相信已经不是什么秘密,但有人却误以为葡萄酒陈年越久越好。首先,必须澄清一点,陈年不一定要以“年”为单位,放十个月也可以叫陈年。再者,不是所有酒都适合陈年的。

  跟人一样,葡萄酒也会老。我们必须面对一个残酷的事实,世界上适合陈年的葡萄酒可能只有7%,其余的93%都应该尽早,或者在1~5年内饮用。经常有朋友在网上炫耀自己在喝90后老酒,可很多时候酒都是老早就已经死翘翘了,我也不好意思说什么,只好点赞附和。有时候背标上会写明葡萄酒的“保质期”,然而,葡萄酒并没有保质期,只有适饮期。如果过了适饮期,再好的酒都会一日不如一日。

  误区四:

  有气泡的酒都叫香槟香槟是法国的一个产区,一个产区,一个产区!只有在法国香槟区以传统香槟酿造法酿造的酒,才能称为香槟(Champagne)。可是,大部分人依然看到气泡就说是香槟。

  我的内心几乎是崩溃的!

  著名的气泡酒除了法国的香槟,还有意大利的普罗塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Cava)等等,都各有特色,只是香槟相对来说名气更大而已。下次先看准酒标,想好那究竟是不是香槟再说!

  误区五:

  把酒打开,让它呼吸开瓶后,葡萄酒与空气接触,就开始“呼吸”。所以,人们认为因为需要呼吸,所以葡萄酒是有生命的。问题是,单纯打开酒塞并没多大的作用,呼吸还是需要醒酒器。

  醒酒器的作用,主要是增大葡萄酒与空气接触的面积。你要让酒呼吸,却只留着瓶颈那么一丁点的空间,你好意思吗!说真的,倒到杯子里都比在瓶中呼吸要强。所以,并不是所有葡萄酒都要呼吸一段时间才能饮用。很多时候直接倒在杯子里,多摇杯,就能释放出它的香气。醒酒器的确很优雅,很cool,但如非必要,大可不用,因为清洗醒酒器是一个噩梦。



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