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中国葡萄酒地图:具有东方特色的别样风情
文章来源:环球聚焦传媒网    作者:    发布时间:2017-07-13 17:41    点击量:58    

  提起葡萄酒,尽管国人总爱用某些诗句或者史料来证明葡萄酒在中国自古有之,并非舶来文化,但不可否认的是,葡萄酒作为商品并形成一个具体的行业,不过是近百年的事儿,而且由于种种原因,葡萄酒并没有像白酒那样被人们普遍消费。因此,对于葡萄酒产区,尤其是中国的葡萄酒产区,人们并无概念。

  所谓“七分葡萄三分酿造”,说的就是葡萄对酿造葡萄酒所具有着重要意义,而葡萄的生长一定收到气候、光照、土壤、降水等自然因素的影响和限制,因此,那些适合酿酒葡萄生长的地区就自然而然形成了葡萄酒的产区。就世界范围来讲,大家比较熟悉的法国波尔多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒产区。

  在中国,随着葡萄酒行业的迅速发展,同样也逐渐形成了具有中国特色的以东北产区、渤海湾产区、黄河故道产区、沙城产区、山西清徐产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区、宁夏贺兰山东部以及西南地区为主的九大产区,这些产区,大多分布在中国北方。其中以新疆、山东和河北最为主要。由于气候土壤各有千秋,九个产区的葡萄表现也独具风格。

  但需要指出的是,中国地大,地形气候多变,产区也比较分散,上述所谓九大产区,只是相对集中,并非指中国只有这九大产区,事实上一些比较小的产区也非常不错,比如北京房山产区、延庆产区。

  1.东北产区

  东北产区包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒,温度在-30℃~40℃,年活动积温为2567~2779℃,降水量635~679mm,土壤为黑钙土,较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种。

  东北地区的葡萄酒主要生产区集中在通化,截至2002年底,通化市葡萄酒生产能力达到7万吨,总产量达到4.6万吨,其中“通化”牌葡萄酒被评为2002年中国名牌产品。主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒。

  2.渤海湾产区

  渤海湾产区,包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温为3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤类型复杂,有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产区。

  其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名。渤海湾产区是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产区。我国第一个葡萄酒酿造的民族企业张裕就是诞生于此。

  张裕葡萄酒

  3.河北沙城产区

  沙城产区,包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中,昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏砂,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。

  沙城产区所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。经过20多年的建设,目前全县已有葡萄园8万多亩,其中龙眼40105亩,年产量42635吨,酿酒品种赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等30164亩,产量20079吨。

  4.山西清徐产区

  清徐产区包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000~3500℃,降水量445mm,土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区,着色极深。清徐的龙眼是当地的特产,近年的赤霞珠、梅洛也开始用于酿酒。

  清徐产区作为我国老四大产区之一,产区优势明显,具有“光照强、温差大、降水适中、水可控”的特点,且清徐产区多年的酿制葡萄酒历史,使其名声远扬。不过当地葡萄企业数量却不是很多,主要有三家:怡园葡萄酒庄、清徐葡萄酒业公司、清徐葡萄庄园。虽然山西地产葡萄酒数量不多,但是企业在全国都有影响力。

  怡园深蓝葡萄酒

  5.黄河故道产区

  黄河故道产区包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考、民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000~4590℃,年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术,基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善。

  民权葡萄园面积曾达到6万多亩,产量达3500万公斤。品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等,民权葡萄酒厂始建于1950年,是我国葡萄酒的骨干企业,是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一。

  6.宁夏银川产区

  银川产区包括贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里气候干旱,昼夜温差大,年活动积温3298~3351℃,年降水量为180~200mm,土壤为砂壤土、含砾石,土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。

  2003年贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得“葡萄酒国家地理标志保护产品”保护区认证;自2007年以来,中国葡萄酒行业主要品牌张裕、长城、王朝等,以及世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓。

  7.甘肃武威产区

  武威产区包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产区。这里气候冷凉干燥,年活动积温2800~3000℃,年降水量110mm。由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展了梅洛、黑品诺、霞多丽等品种。

  武威地区酿酒葡萄的大规模发展始于1983年,黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20多个,已形成2万亩酿造葡萄生产基地,葡萄干酒的年产量为5000吨。

  8.新疆吐鲁番产区

  吐鲁番产区,包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀少,全年仅有16.4mm。

  由于新疆热量充足,葡萄含糖量高达25-28度,而酸度很低,是生产浓甜葡萄酒的适宜产区,或用于与其它品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。

  新疆尼雅葡萄酒

  9.云南高原产区

  云南高原产区也称西南产区,包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。

  云南产区葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主,云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是当地的龙头企业,主栽品种除了原来的玫瑰蜜(Rose Honey)外,还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等,其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大。“云南红”凭借独特的市场营销策略,迅速成长为业内的知名品牌。

  好了,本期话题酒评君(jiuping_cn)就和大家分享到这里,我们下期见。

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